Sup ekor dan kulit bersama sayur campur....

Assalammualaikum....selamat bersiaran ahad..ok hari nie kita belajar masak sup ekor dan kulit...hahh!!!kulit??yea kulit lembu la takkan kulit buaya kot...hihiihi...serius sebenarnya saya pun tak pernah masak dan makan kulit lembu nie tapi husband yg ajar...beria2 dia beli suruh buat sup campur ngan ekor...hmmmm nak tak nak buat ler jugak tapi bila dah buat sup tu rasa kulit tu macam kenyal2 dan sedap...anak2 pun suka...nampaknya bole la buat lagi len kali...

Bahan-bahannya :

1 kg ekor lembu

1 kg kulit lembu (direbus dahulu supaya lembut dan hiris ikut suka )

2 biji bawang besar (dihiris)
1 ulas bawang putih (dihiris)
2 in halia diketuk
1 pkt rempah sup bunjut

3 sudu besar rempah sup serbuk
1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk

garam dan ajinomoto secukup rasa
air secukupnya
bawang goreng dan daun sup (utk hiasan)

bahan penumis :

5 kuntum bunga cengkih 

3 biji buah pelaga

1 btg kulit kayu manis 

1 kuntum bunga lawang

Cara-cara :

Bersihkan ekor dan kulit masukkan kedalam periuk bersama air...sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras ekor dan kulit...masaklah sehingga daging dan kulit 1/2 empuk...jangan guna api terlalu kuat sebaiknya gunakan api yg sederhana shj...

Panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dihiris...kemudian masukkan rempah sup serbuk dan goreng menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan ekor dan kulit tadi(termasuk minyak).

Masukkan rempah sup bunjut dan halia...bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi...masukkan juga serbuk lada hitam,garam dan ajinomoto

Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup jika suka

Sayur campur nie... campur saja semua sayur yang ada...bukan sahaja warna warni tapi sedap...lagipun sayur banyak mengandungi vitamin dan juga banyak khasiatnya...

Bahan-bahannya :

 
Brocolli

Kobis
Carrot merah
Cendawan inoki
1 biji bawang besar (dihirs)

2 ulas bawang putih (dihirs)
serbuk lada putih/sulah
kiub ayam

tepung jagung (1 sudu kecik campur dengan 1 sudu besar air)
Garam dan ajinomoto
 

Cara-caranya :

1. Panaskan minyak tumis bahan hiris hingga naik bau

2. Masukkan sayur2 yg keras dulu misalnya carrot dan brocoli..dah 

    agak layu masukkan kobis dan cendawan inoki...kacau rata tapi 

    jangan terlalu lembik

3. Masukkan kiub ayam.garam,ajinomoto dan lada sulah/white 

    pepper...goreng pantas2...sebelum padamkan api, curahkan 

    tepung jagung...ini untuk pekatkan sedikit kuahnya...

                Selamat mencuba!!!